12.8 C
Zarasai
2024 / 03 / 28

Šaldote maistą? Keturios maisto šaldymo taisyklės, kurios padės tai daryti taisyklinga

Ar jau skaitėte?

Dietologė Kristina Jasmontienė

Tobulėjant šaldymo technologijoms, kurios leidžia išsaugoti skonines ir kokybines produktų savybes, vis daugiau vartotojų renkasi užšaldytą maistą – šaldyto maisto sektorius pasaulyje yra vienas sparčiausiai augančių. Tobulinant šaldytuvus ir šaldiklius neatsilieka ir buitinės technikos gamintojai, todėl vis daugiau žmonių renkasi šaldyti maistą ir produktus namuose. Deja, kaip pastebi dietologė Kristina Jasmontienė, ne visi žino pagrindines produktų šaldymo taisykles, tad kartais nusivilia rezultatu.

- Reklama -

„Renkantis maistą prioritetu visada turėtų išlikti švieži produktai. Tačiau jei ieškoma būdų, kaip maistą išsaugoti maksimaliai ilgai išlaikant jį kuo sveikesnį, šaldymas – geriausias sprendimas. Paisant paprastų maisto šaldymo taisyklių ir pasitelkus šiuolaikines inovacijas, net ir valgant atšildytus produktus galima gyventi sveikai“, – sako K. Jasmontienė.

Ji pateikia keturias taisykles, kurios padės optimaliai išnaudoti šaldymo prietaisus.

Pirma taisyklė: įvertinti, kiek produkte yra vandens

Dietologė K. Jasmontienė sako, kad šaldiklyje tinka laikyti beveik viską – žuvį, mėsą, daržoves, prieskonines žoles. „Visgi svarbu atminti, kad tie maisto produktai, kurie savyje turi daug vandens, pavyzdžiui, agurkai, pomidorai ar bulvės, atitirpinus pasirodys pakitę: pavandeniję arba kiek pakeitę skonį. Todėl žali jie nelabai tinkami šaldymui, bet apdoroti tam tinka puikiai. Pavyzdžiui, džiovintus pomidorus šaldyti galima drąsiai“, – sako K. Jasmontienė.

AEG buitinės technikos ekspertas Petras Gendvilis sako, kad dauguma skysčių šąlant traukiasi, tačiau vanduo yra viena iš retų išimčių. „Auštant vanduo virsta ledu, ir užšalus jo tūris būna maždaug dešimtadaliu didesnis nei esant skystu pavidalu. Natūralu, kad dėl tam tikrų vandens savybių produktus reikia užšaldyti kuo greičiau, ypač tuos, kurie savyje turi daugiau vandens. Todėl prieš ruošiantis užšaldyti didesnį maisto kiekį, visada rekomenduojame maksimaliai sumažinti šaldytuvo temperatūrą, ir tai daryti prieš kelias ar daugiau valandų, kad šaldiklis spėtų atšalti. Šaldant produktus taip pat reikia nepamiršti, kad vėliau reikia grąžinti šaldytuvo pradines nuostatas. Dauguma šiuolaikinių šaldytuvų jau turi papildomas funkcijas, kurios šį procesą reguliuoja automatiškai, ir užtikrina geresnį šaldymo procesą“, – aiškina P. Gendvilis.

- Reklama -

Antra taisyklė: šaldyti porcijomis, specialiose pakuotėse

Pasak K. Jasmontienės, labai svarbu maisto produktus šaldyti specialiose pakuotėse. „Tai gali būti plastikiniai maišeliai ar dėžutės, tačiau jos turi būti pritaikytos šaldyti. Tokia tara yra vienkartinė, antrąsyk joje šaldyti maisto nereikėtų – plastikas sensta, yra. Tai gali turėti įtakos užšaldyto produkto maistinei vertei“, – sako dietologė.

Specialistė pabrėžia, kad negalima to paties produkto užšaldyti kelis kartus – jei jau atitirpinote, tai ir suvartokite: „Kitu atveju, jei užšaldoma antrą ar trečiąkart, produktas praranda maistinę vertę. Kad keliskart šaldyti neprireiktų, verčiau maistą šaldyti mažesniais kiekiais. Tokiais, kokius galima suvartoti vienu ypu.“

Trečia taisyklė: palaikyti pastovią temperatūrą

- Reklama -

Anot K. Jasmontienės, siekiant išlaikyti šaldytą maistą kuo labiau maistingą, svarbu palaikyti šaldiklyje esančią temperatūrą. „Teisingai užšaldžius maisto produktus, galima išlaikyti iki 90 proc. jų maistinės vertės. Tam, kad toks tikslas būtų pasiektas, visų pirma reikia užtikrinti, kad šaldiklyje vyrautų tolygi temperatūra, nemažesnė nei -18 laipsnių ir žemesnė, pačius produktus reikia užšaldyti greitai. Be to, negalima leisti produktams pasidengti šerkšnu“, – sako dietologė.

AEG buitinės technikos ekspertas P. Gendvilis sako, kad šiuo metu galima rinktis kelių tipų šaldiklius – bešerkšnius arba įprastus: „Bešerkšniuose šaldytuvuose dėl oro cirkuliacijos nesusidaro šerkšnas, kurio didelės sankaupos gali pakenkti šaldymo procesui. Todėl ši technologija yra pranašesnė už įprastinę. Taip pat verta paminėti, kad šaldymo kokybei gali turėti įtakos ir bendra šaldytuvo šaldymo sistema. Rekomenduojama rinktis šaldytuvus su atskiromis šaldymo sistemomis šaldiklyje ir šaldytuve. AEG šaldytuvai naudoja „TwinTech‘‘ šaldymo technologiją, kuri užtikrina ne tik bešerkšnį šaldymą šaldiklyje, tačiau optimalią drėgmę šaldytuve.“

Ketvirta taisyklė: tinkamai atšildyti

Svarbu ir tai, kaip iš šaldiklio ištraukti produktai yra ruošiami. „Šaldytas daržoves į puodą reikėtų mesti iškart – taip jos bus mažiau vandeningos. O mėsą ar žuvį atšildyti reikėtų palaipsniui: iš šaldiklio pirmiausia perkelti į šaldytuvą. Blogesnis variantas – atšildymas vandenyje“, – sako K. Jasmontienė.

- Reklama -

Kada verta iškeisti didesnį būstą į mažesnį

Daug metų Lietuvoje didesnis būstas laikytas pranašesniu už mažesnes gyvenamąsias erdves. Tačiau keičiantis ekonominei padėčiai ir visuomenės vertybėms, šis suvokimas sparčiai keičiasi. Kas lemia mažesnių būstų populiarėjimą bei kokius aspektus reikėtų apsvarstyti prieš priimant...

Lietuvos ežerai praturtinti dirbtiniu būdu išveistais plačiažnypliais vėžiais

Žuvininkystės tarnybos vykdomi plačiažnyplių vėžių (Astacus astacus L) išteklių atkūrimo Lietuvos vandens telkiniuose darbai antri metai iš eilės yra sėkmingi. Praėjusiais metais pavyko dirbtiniu būdu išveisti ir į Veprio ežerą (Zarasų raj.) išleisti 2...

Reguliarūs pusryčiai ir subalansuota mityba – raktas į gerą moksleivių sveikatą

Vasaros laikotarpiu laisvesnius vaikų valgymo įpročius vėl grąžinti į rudenį grįžtančią rutiną tėvams yra tikras išbandymas. Specialistai atkreipia dėmesį, kad nuolat augimo procese esančių vaikų mityba turėtų būti nuosaiki, įvairialypė ir subalansuota bei ypač...

Duotas startas atsinaujinusiai Moterų Lietuvos krepšinio lygai

Penktadienį, rugsėjo 15 dieną, Panevėžyje surengtas Moterų Lietuvos krepšinio lygos (MLKL) atidarymas. Artėjantį 2023-2024 m. sezoną lyga pasitinka atsinaujinusi – iškilmingo renginio metu pristatytas naujasis generalinis lygos rėmėjas „SMART WAY“, o lyga nuo šiol...

Mirė pro ligoninės langą iššokęs pacientas

Mirė pro Biržų ligoninės langą iššokęs pacientas, praneša policija. Teisėsaugos duomenimis, šeštadienį, apie 22 val. iš VŠĮ Biržų ligoninės antro aukšto, per langą, iššoko pacientas (gim. 1981 m.), kuris nuo 2023 metų gegužės 15 d....

Darbo ateities tyrėja: į dirbtinį intelektą reiktų žiūrėti, kaip į vasaros praktikantą, kuris visą...

Dirbtiniam intelektui sparčiai skinantis kelią į visas darbo sritis, neretam kyla nerimas dėl ateities. Aalto universiteto darbo ateities tyrimų programos vadovė ir dėstytoja Herta Vourenma sako, kad pokyčius išgyvename visi, svarbiausia – prie jų...

Istorija iš gyvenimo: prostatos vėžys neaplenkia ir stipriausių

59-erių kaunietis Algirdas Jakimavičius atviras – jei galėtų laiką atsukti atgal, į savo sveikatą žiūrėtų kitaip. Prieš kelerius metus prostatos vėžiu susirgęs, jos operaciją patyręs vyras šiandien pasakoja, kaip ir daugelis, į pirmuosius organizmo...

Kaip po nerūpestingo vasaros sezono atgauti gerą fizinę formą?

Pasibaigus vasaros sezonui daugelis iš mūsų susiduria su nerūpestingų atostogų ir dinamiško gyvenimo ritmo pasekmėmis. Tačiau gera žinia ta, kad po vasaros sezono susigrąžinti sportinę formą yra gana nesudėtinga, jei tik nuosekliai laikysitės savo...

Žinoma vizažistė pataria: kaip atlikti nepriekaištingą makiažą su vos keliomis priemonėmis

Be makiažo nė dienos neįsivaizduojantys žmonės dažniausiai savo kosmetinėse turi begales produktų. Visgi, nors neretai kyla pagunda pirkti naujus produktus, savo grožio rutiną paįvairinti galima ir su jau turimais produktais. Žymi vizažistė Alina Silivanova-Alinka...

Maistas ir medžiotojai veja laukinius gyvūnus į kelius – artėja žvėrių aktyvumo pikas

Ruduo – kone klastingiausias laikotarpis vairuotojams. Po vasaros į gatves sugrįžta didesni eismo srautai, ilgėja tamsusis paros metas, padažnėja krituliai. Papildomų iššūkių keliuose kelia ir tradiciškai rugsėjo pabaigoje bei spalį suaktyvėjęs gyvūnų judėjimas. Dėl...

Naujos vasaros skrydžių kryptys iš Lietuvos – saulėti kurortai ir didmiesčiai

Jau šį sekmadienį prasidėsiantis aviacinis vasaros skrydžių sezonas nenuvils ir išrankių keliautojų iš Lietuvos bei dar labiau sustiprins oro kelius su Europos didmiesčiais. Sankt Peterburgas, Neapolis ir Miunchenas – tai vos keletas naujų krypčių,...

Konspektavimas kamera ir virtuvės šedevrai: 5 programėlės, kurios pravers studentui

„Jei mokslas – šviesa, kodėl studentui nuo knygų akyse tamsu?“, – retoriškai klausia studentiška išmintis. Įsibėgėjus mokslo metams daugelis studentų jau spėjo pamatyti ir tamsiąją šio gyvenimo etapo pusę – konspektavimą iki rankos išsekimo,...

Skaitmeninis CO2 pėdsakas: aplinkai kenkiame net naršydami instagrame

Tvarų gyvenimo būdą dažniausiai siejame su atliekų rūšiavimu, apsipirkimu iš antrų rankų ar gamtos išsaugojimu, tačiau vargu, ar susimąstome, kokį poveikį aplinkai daro paprasčiausias naršymas internete. Norint puoselėti tvaresnį gyvenimo būdą, reikėtų atkreipti dėmesį...

Palmių aliejaus naudojimą degalams

Jau apribojusi palmių aliejaus naudojimą degalams, Prancūzija ruošiasi žengti kitą žingsnį gelbėjant atogrąžų miškus. Agentūros „Platts“ šaltinių duomenimis, iš biodegalams naudojamų žaliavų sąrašo Prancūzijos Vyriausybė nuo 2021 m. ketina išbraukti sojų aliejų. Dėl augančios sojos...